Du behöver för 4 personer:

4 laxfiléer

6-8 potatisar

1 kålrot

1 palsternacka

1 stor morot

2 tomater

citronpeppar, salt

Knorr provencale eller annan örtkrydda

olivolja

flingsalt

2 dl ekologisk creme fraiche

Knorr dressingkrydda örter

 

 

Sätt ugnen på 220 grader. Skala rotfrukter och skär i smala skivor. Lägg rotfrukterna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Häll över rikligt med olivolja. Krydda med Knorr provencale och flingsalt. Sätt in i ugnen ca 25 minuter. Rör runt på plåten efter halva tiden.

 

Skär sedan den laxen i små bitar. Salta och häll över rikligt med citronpeppar. Skär tomaterna i klyftor. Ta ut plåten med rotfrukter efter de 25 minuterna. Lägg på laxbitar och tomater på plåten. Sätt in i ugnen ytterliggare 10 minuter.

 

Blanda ihop cremefraiche och salladskrydda i en skål.