Om du är sugen på att göra ett riktigt långkok i helgen kan jag rekommendera denna Boeuf Bourguignonne. Mycket välsmakande, men tar sin lilla tid på plattan.

 

 

1,5 kg grytbitar jag använde en vildsvinsstek går också bra med nöt eller älg.

1 paket bacon

1 stor gul lök

2 morötter

5 dl vatten

5 dl rödvin

3 lagerblad

2 tsk timjan

2 tsk oregano

2 vitlöksklyftor

Rivet skal av 1 apelsin

2 mörka oxbuljongtärningar

4 1/2 msk tomatpuré

250 g färska championer

salt, peppar

maizena

 

Gör så här:

1. Skär köttet i 3x3 cm stora bitar. Strimla baconet.

2. Stek baconet i en stekpanna och lägg sedan över i en stor gryta.

3. Stek köttet i baconfettet, så det får lite färg (Ta inte för mycket kött åt gången). Lägg över det i grytan.

4. Skala och skär morötterna i stora bitar. Skala löken och skär i klyftor. Lägg grönsakerna i stekpannan och låt fräsa en liten stund. Lägg sedan i grytan.

5. Koka ur stekpannan med vattnet. Lägg i buljontärningar och tomatpuré. Värm upp och häll vätskan över köttet i grytan. Tillsätt vinet, salt,peppar, lagerblad, örtkryddor, rivet apelsinskal och pressad vitlök.

6. Koka grytan sakta under lock tills köttet är mört i cirka 1 1/2- 2 timmar. Rör om då och då. Skär championerna i stora bitar och låt dem koka med de sista 30 minuterna. Red grytan med maizena om det behövs. Smaka av och krydda mer vid behov.

 

Serveras med ris och grönsaker.