Morotsoppan var en hit kan jag meddela. Otippat gott måste jag säga. Det låter lite trist med morotsoppa men den var riktigt bra :). Här kommer recepetet:

 

4 rivna morötter eller 5 dl.

0,5 purjolök

1 liter vatten

1 dl vitt vin

2 hönsbuljongtärningar

200 g färskost med vitlökssmak

salt,peppar

hackad gräslök

En handfull skalade räkor till varje portion.

 

 

 

Riv morötterna och finhacka purjolöken. Fräs i en stekpanna till de mjuknat lite. Häll över i en stor kastrull och häll över vatten. Låt koka 5 minuter. Tillsätt buljongtärningar, färskost och vitt vin. Låt osten smälta och låt stå och småputtra några minuter. Smaka av med salt och peppar. Avsluta med att mixa soppan lätt. 

 

Fördela räkor i botten på en skål och häll över soppan. Toppa med lite hackad gräslök. 

 

Bon apetit!