Kycklingbollar med avokado- och nektarinsallad
Hej!
Provade detta recept igår. Gott, nyttigt och fräscht med en rätt som inte kräver potatis, ris eller pasta.
2-3 portioner
Till salladen behövs:
2 mogna avocados
2 hårda nektariner
1 lime
Några basilikablad
olivolja
salt, peppar
Till kycklingbollarna behövs:
500 g kycklingfärs
1 vitlöksklyfta
1 tsk riven ingefära
2 msk sweet chilissås
0,5 dl grädde
salt, peppar
rapsolja
sesamfrön
Ta ur kärnor ur avocados och nektariner. Skär frukterna i kuber och lägg i en skål. Dela limen och pressa saften över frukten. Hacka basilikabladen och strö över salladen. Häll på olivoljan och salta och peppra.
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda kycklingfärs, vitlök, ingefära, sweet chilisås och grädde i en bunke. Blanda väl. Salta och peppra. Blöt händerna och rulla färsen till små bollar. Lägg på en blöt skärbräda eller tallrik. Hetta upp olja i en stekpanna och stek bollarna så att de får lite färg och stekyta. Olja botten på en ugnsäker form. Lägg över bollarna i formen. Häll lite olja över bollarna. Strö sesamfrön över. Sätt in i ugnen i 15 minuter.
Kontrollera att kycklngen är genomstekt. Servera sedan med salladen.
Mums!
