Broccolipaj med skinka och tomat
En god paj passar vid de flesta tillfällen. Prova gärna denna med broccoli, skinka och tomat.
Pajdeg:
100 g ekologiskt smör
2,5 dl vetemjöl
2 msk vatten
Fyllning:
150 g god rökt skinka
1 broccolihuvud
2 tomater
Äggstanning:
3 ekologiska ägg
2 dl mjölk
1 påse riven gratängost
salt, peppar, pizzakrydda
Gör så här:
Sätt ugenen på 220 grader. Tärna smöret i en skål. Tillsätt mjöl och arbeta ihop med smöret till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Använd gärna assistent till degen då det är enklast.
Tryck ut pajdegen i en pajform. Nagga pajskalet med en gaffel och sätt in i ugenen i 10 minuter. Strimla under tiden skinkan och dela broccolin i små buketter. Hacka tomaten i små bitar.
Blanda samtliga ingridienser till äggstanningen i en skål och vispa ihop. Salta och peppra och krydda med pizzakrydda efter egen smak.
Fördela skinka, broccoli och tomater jämt över pajskalet. Häll över äggstanning och sätt in pajen i ugnen tills äggstanningen stelnat, ca 20 minuter.
Servera med sallad.
