Fröknäcke utan mjöl
Älskar fröknäcke!! Passar både till frukost och mellanmål... och kvällsmellis. Ja lite när som faktiskt :). Här bjuder jag på mitt recept som är helt mjölfritt. Chiafröna och psyllium binder till sig vatten och gör att knäcket håller ihop.
Detta behövs till 2 plåtar:
1/2 dl chiafrön
1 dl linfrö
1,5 dl solrosfrö
3/4 dl sesamfrö
1,5 dl pumpafrön
2 msk psyllium/ fiberhusk
3 msk olivolja
4 dl kokande vatten
flingsalt
Gör så här:
Blanda alla frön i en bunke. Tillsätt olja och kokande vatten. Låt stå och svälla några minuter. Sätt ugnen på 175 grader eller 150 grader i varmluft.
Fördela frösmeten på 2 bakplåtsklädda plåtar. Använd ett bakplåtspapper över smeten för att trycka ut den jämt över plåtarna.
Strö över flingsalt efter egen smak. Ej för mycket, då det ger mycket smak.
Grädda fröknäcket i ugnen i ca 40-50 minuter. Eller 50-55 min i varmluftsugn. Ta ut det från ugnen efter 20 minuter och skär det i lagom stora bitar med en kniv. Sätt sedan in det resterande tid. Det är klart när det är torrt och gyllenbrunt.
Förvara i tätslutande burk eller plastpåse.
