Detta goda bröd serveras gärna till en värmande soppa. 

 

10 g 1/5 paket jäst

3,5 dl kallt vatten

75 g (1 1/4 dl) grovt rågmjöl

375 g (6 1/4 dl) vetemjöl special

1 msk flytande honung

2 tsk salt

1,5- 2 dl valnötter

 

Blanda alla ingridienser utom valnötterna i din degblandare. Låt degen gå ihop, tillsätt sedan nötterna. Kör degen ytterligare 10 minuter på medelhastighet. Täck bunken med plastfolie och låt degen vila 60 minuter. 

 

Häll ut degen på en rikligt mjölad (rågmjöl) bakduk. Dra ut degen till en rektangel. Vik långsidorna mot mitten till en limpa. Vik över handdukens kanter. 

 

Låt jäsa 45-60 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader när 30 minuter återstår av jästiden. 

 

Lägg brödet med skarven uppåt på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda limpan i mitten av ugnen 35 minuter. Sänk temperaturen till 230 grader. 

 

Färdigt 🤗