hittarecept.se smulansmat.blogg.se - Vegetariskt

Vegetarisk tacos i tortillabröd

Hej!
Gjorde en variant på vegetarisk tacos till lunch. Gott och mättande och funkade nästan lika bra som vanlig köttfärs.I alla fall till lunch en vardag. Istället för köttfärs rev jag morötter grovt och stekte i en stekpanna.
 
 
 
 
Detta behövs per portion:
2 tortillabröd
1 stor eller 2 mindre morötter
tacoskrydda
skivad ananas
gurka
tomat
avocado
riven ost
creme fraiche 
salsa
 
Gör så här:
Riv morötterna grovt på ett rivjärn. Häll lite rapsolja i en stekpanna och hetta upp. Stek morötterna så att de mjuknar. Tillsätt tacoskrydda och 1 dl vatten. Smaka av med mer tacoskrydda om det behövs.
Skär upp grönsaker och servera med creme fraiche, salsa och riven ost.

Vegetarisk tortillapizza

Hej!
Här har det varit tyst ett tag. Matlagningen har inte stått i fokus sista veckorna och gamla recept har därför fått stå till tjänst här hemma :). Här kommer i alla fall ett nytt recept på en vegetarisk tortillapizza som vi provade i veckan.
 
 
 
 
Detta behövs till 4 pizzor (ca 3 portioner)
4 stora tortillabröd
Färdig tomatsås (jag använde med chilismak)
2 stora tomater
2 bollar mozzarella
10-15 färska championer
färsk basilika
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 230 grader. Lägg ut tortillabröden på en plåt med bakplåtspapper på. Bred ut tomatsås på bröden så att det täcker ända ut i kanterna. Skär upp tomater, championer och mozzarellan i skivor och fördela jämnt över pizzorna. Lägg till sist på basilika blad. Sätt in i ugnen 10-15 minuter eller tills de fått fin färg.
 
 
Trevlig helg!!

Rostad tomatsoppa

 
Detta är en mustig soppa med mycket tomatsmak. För att göra den matigare serveras den med en god mozzarella. 
 
 
 
 
 
Detta behövs för 4 portioner:
12 tomater
salt, peppar
vitvinsvinäger
8 dl vatten
1,5 buljongtärningbuljong
1 rödlök
1-2 vitlöksklyfta/or
1 mozzarellaboll
färsk basilika
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Dela tomaterna på mitten och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla olivolja över tomaterna och salta och peppra dem. Sätt in tomaterna i ugnen 15-20 minuter. De ska ha fått lite färg. Hacka rödlök och vitlök fint och stek i lite olivolja i en stor gryta.  Tillsätt vatten och buljongtärning i lökblandingen. Koka upp. Tillsätt rostade tomater och mixa till en slät soppa. Smaka av med salt, peppar och vinäger. 
 
Servera soppan med mozzarellabitar och hackad basilika tillsammans med en bit gott bröd.
RSS 2.0