Kräftsoppa
Hösten är här och det är dags att bunkra upp med soppor. Perfekta höstmaten att värma sig med i kylan.
Till den krämiga kräftsoppa behöver du:
25 gram smör
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbulongtärningar
200 g kräftost
2 dl creme fraiche ekologisk
Cayennepeppar och ev. extra salt
1 burk kräftstjärtar
Smält smöret i en kastrull. Skala och riv morötterna. Fräs morötterna i smöret i några minuter. Häll på mjölet. Späd sedan med vatten och buljongtärningar. Låt koka några minuter. Häll i osten och creme fraiche. Koka upp. Smaka av med cayennepeppar och salt.
Fördela kräftstjärtarna i djupa tallrikar. Häll den varma soppan över. Servera med bröd.
Mycket krämig och smakrik soppa för alla som gillar kräftor. Receptet kommer ursprungligen från Halvåtta hos mig.
